A natureza presenteia-nos igualmente, com verdadeiros sabores que brotam naturalmente da terra, nomeadamente, diversas espécies de cogumelos e espargos silvestres.

Os diversos tipos de cogumelos comestíveis nascem espontaneamente durante o final do outono até ao início da primavera. Esporadicamente, existem inclusive atividades desenvolvidas por associações do concelho de Portalegre, que abordam a temática dos cogumelos proporcionando a recolha acompanhada destes.

Além dos cogumelos é possível encontrar-se espargos silvestres que, brotam principalmente durante a primavera.

Tanto os cogumelos como os espargos silvestres proporcionam verdadeiros manjares gastronómicos, potenciando o que de mais genuíno a natureza nos proporciona.

Nota: Existem cogumelos comestíveis e não comestíveis, pelo que o seu consumo requer conhecimento adequado.